Merhaba arkadaşlar yaklaşık 2 yılı aşkın bir süredir vegan olarak besleniyorum. Bu süreçte tanıştığım ve Vegan olmak üzerine konuştuğum insanlardan hep benzer soruları alıyorum.
– Balık yemiyorsan Omega 3 nereden alıyosun?
– Ve B12? Sadece et ürünlerinde yok mu?
Evet bu kaygılara kesinlikle katılıyorum. Omega 3 ve B12 kesinlikle çok önemli.
Omega 3 alımının kalp krizi riskini azalttığı, kan basıncını düşürdüğü, trigliseridleri dengelediği biliniyor. Sadece kalp sağlığı değil beyin sağlığı açısından da çok önemli. Hafıza, mental sağlık ve odaklanma gibi birçok konuda bize destek sağlıyor.
Sağlık açısından bu kadar önemli olan Omega3’ ün gerçek kaynağı Alg’ler. Yani balıklar Omega 3 üretmezler. Balıklar mikroalgleri tüketerek Omega edinirler. Yani doğrudan Alg yağları veya Alg kullanılarak üretilmiş Omega3 tüketirsek direk kaynağa ulaşmış oluruz.
Ufak bir karşılaştırma yaparsak. Hem Balık Yağı hem Alg kaynaklı Omega3 bize ihtiyacımız olan besin değerini sağlıyor.
Bunun yanında eğer Balık yağı tüketirsek Omega3 yanında sağlığımıza zararlı olan ağır metaller ve mikro plastikleri de vücudumuza sokmamız mümkün. Alg Yağı tüketiminde bu neredeyse yok gibi.
Balık Yağının vücudumuzda emilimi daha yüksek fakat AlgYağları da bu konuda balık yağı kadar olmasa da yüksek emilime sahip.
Çevre açısından bakıcak olursa balık yağı tüketimi ayrıca balık çiftlikleri ve çiftliklerden yayılan kirliliği de destek anlamına geliyor.
Kısaca balıklar sadece alg yedikleri için Omega-3 içerirler. Yani alg yağı aldığınızda balıkları atlayıp doğrudan temiz, orijinal kaynağa ulaşmış olursunuz.
Aynı faydalar, daha az zarar, daha fazla sürdürülebilirlik.
Peki ya B12 ?
B12 sağlıklı kırmızı kan hücreleri, sinir ve beyin fonksiyonlarının sağlıklı çalışması gibi birçok faydası var. B12 eksikliği yorgunluk, unutkanlık ve mental sağlık açısından sorunlara yol açabiliyor.
B12 bitkiler veya hayvanlar tarafından üretilmez. Toprakta, suda ve hayvanların bağırsaklarında bulunan bakteriler tarafından üretilir.
Yani hayvanlar B12 üreten bakterileri içeren yıkanmamış bitkileri tüketerek, doğal filtrelenmemiş suları içerek veya yemlerine eklenen takviyelerle B12 alırlar.
İnsanlar ise B12’i çoğunlukla hayvansal ürünleri tüketerek alıyorlar. Çünkü havyanlar B12’yi dokularında depoluyorlar.
Veganlar B12’yi nasıl alırlar? Modern gıdalar steril olduğundan (toprak ve bakteriler temizlendiğinden), bitki bazlı beslenenler B12’yi başka güvenli ve güvenilir yollarla almalı.
Mesela günlük vegan ürünlerin çoğu B12 ile takviyenmiştir.
Soya, badem, yulaf gibi bitki sütleri, kahvaltılık tahıllar.
Çok kolay şekilde ulaşılabilen takviye gıdalarda destekleyici olabilir.
Ayrıca B12 eksikliği sadece veganların sorunu değildir. Özellikle 50 yaşın üzerindeki birçok et yiyen kişi de emilim sorunları nedeniyle düşük B12 seviyesinden muzdariptir.
Dolayısıyla, B12 “veganların zayıflığı” değildi. Günümüzde akıllıca yönetilen modern bir beslenme sorunudur.
Veganlık kendinden mahrum kalmakla ilgili değildir, bilinçli seçimler yapmakla ilgilidir. Hayvansal ürünler tüketmeden de kesinlikle yeterli Omega-3 ve B12 alabilirsiniz. Doğru kaynaklardan temin edildiğinde bu besinler sadece güvenli olmakla kalmaz, aynı zamanda daha temiz, daha çevreci ve geleneksel kaynaklar kadar etkilidir.
Bir dahaki sefere biri size “Omega-3’ü nereden alıyorsun?” veya “B12 ne olacak?” diye sorduğunda, bilimsel olarak desteklenen cevabınız hazır.
Kendinize iyi bakın ve mutlu, sağlıklı bir yaşam sürün.
